Giochi del Titano, Vi aspetta per festeggiare insieme l’arrivo del Nuovo Anno.
Da un’attenta selezione delle materie prime nasce la nostra proposta per il Cenone di Capodanno 2024.
Menù “dalla terra” o “dal mare” a Voi la scelta e a tutto il resto pensiamo noi!
Menù Cenone
prima proposta
La Terra offre
Entrè
Crema parmentier con funghi “Galletti” trifolati e tartufo “Bianco” romagnolo
Antipasti
Rose di Roast beef con cremoso di broccoli, petali di cipolla in agrodolce ai lamponi e nocciole di Giffoni IGP
Tortino sfogliato ripieno di zucca, zenzero e cipollotto con fondente di gorgonzola DOP e gocce di mosto ridotto
Primi
Passatello asciutto preparato dallo Chef con crema di topinambur al rosmarino, squacquerone DOP e peperoni rossi cotti a bassa temperatura
Pacchero “Mancini” con crema Dubarry al pistacchio, petali di guanciale croccante di “Mora” romagnola e pomodorini confit
Secondi
Medaglioni di Filetto di Manzo “Limousine” francese con funghi “Porcini” dei nostri monti e patate gialle DOP al forno
Lenticchie di Castelluccio di Norcia e cotechino nostrano
Dessert
Mousse di ricotta all’arancia con fichi caramellati e crumble di noci “Pecan” pralinate
Entrè
Crema parmentier con funghi “Galletti” trifolati e tartufo “Bianco” romagnolo
Antipasti
Rose di Roast beef con cremoso di broccoli, petali di cipolla in agrodolce ai lamponi e nocciole di Giffoni IGP
Tortino sfogliato ripieno di zucca, zenzero e cipollotto con fondente di gorgonzola DOP e gocce di mosto ridotto
Primi
Passatello asciutto preparato dallo Chef con crema di topinambur al rosmarino, squacquerone DOP e peperoni rossi cotti a bassa temperatura
Pacchero “Mancini” con crema Dubarry al pistacchio, petali di guanciale croccante di “Mora” romagnola e pomodorini confit
Secondi
Medaglioni di Filetto di Manzo “Limousine” francese con funghi “Porcini” dei nostri monti e patate gialle DOP al forno
Lenticchie di Castelluccio di Norcia e cotechino nostrano
Dessert
Mousse di ricotta all’arancia con fichi caramellati e crumble di noci “Pecan” pralinate
seconda proposta
Il Mare offre
Entrè
Seppiolina novella pescata nell’Adriatico gratinata alle erbette su vellutata di pisellini e lamelle di mandorle tostate
Antipasti
Mazzancolle “Reali” pescate nell’Adriatico cotte al vapore con timballo di carciofi al timo e fondo di crostacei ristretto
Astice “Blù” selvaggio scozzese cotto al vapore con quenelle di patata gialla DOP allo zafferano e coulis di yogurt, sedano e basilico fresco
Primi
Risotto “Riseria Panigada” allo Champagne Veuve Clicquot SPB Cuvèe con Gamberi Rossi di Mazzara del Vallo – Sicilia, la loro bisque e lime
Pacchero “Mancini” con Rana Pescatrice pescata nell’Adriatico, olive taggiasche, capperi di Pantelleria, salsa ai pomodorini datterini siciliani e basilico fresco
Secondi
Filetto di Branzino selvaggio pescato nell’Adriatico con invidia belga grigliata al Rhum e patate gialle DOP al forno
Lenticchie di Castelluccio di Norcia e cotechino nostrano
Dessert
Mousse di ricotta all’arancia con fichi caramellati e crumble di noci “Pecan “ pralinate
Entrè
Seppiolina novella pescata nell’Adriatico gratinata alle erbette su vellutata di pisellini e lamelle di mandorle tostate
Antipasti
Mazzancolle “Reali” pescate nell’Adriatico cotte al vapore con timballo di carciofi al timo e fondo di crostacei ristretto
Astice “Blù” selvaggio scozzese cotto al vapore con quenelle di patata gialla DOP allo zafferano e coulis di yogurt, sedano e basilico fresco
Primi
Risotto “Riseria Panigada” allo Champagne Veuve Clicquot SPB Cuvèe con Gamberi Rossi di Mazzara del Vallo – Sicilia, la loro bisque e lime
Pacchero “Mancini” con Rana Pescatrice pescata nell’Adriatico, olive taggiasche, capperi di Pantelleria, salsa ai pomodorini datterini siciliani e basilico fresco
Secondi
Filetto di Branzino selvaggio pescato nell’Adriatico con invidia belga grigliata al Rhum e patate gialle DOP al forno
Lenticchie di Castelluccio di Norcia e cotechino nostrano
Dessert
Mousse di ricotta all’arancia con fichi caramellati e crumble di noci “Pecan “ pralinate
Beverage
- Acqua minerale naturale e gassata “FILETTE prime water“ in vetro
- Bottiglia di Champagne VUEVE CLIQUOUT “SAINT PETERSBOURG” Cuvèe oppure altro Vino selezionato dalla nostra carta (una bottiglia ogni due persone)
- Caffè – Selezione di digestivi, distillati e sigari cubani “Montecristo – Cohiba”
- Alla mezzanotte ogni tavolo riceverà, per il brindisi, una bottiglia ogni due persone di ChampagneVUEVE CLIQUOUT “SAINT PETERSBOURG” Cuvèe accompagnato da una selezione di Lindor Boules e uva moscato bianca
€ 150 a persona
Inizio cena ore 20:30
Un’atmosfera unica ed elegante nella quale trascorrere una serata indimenticabile!
Prenotate subito il Vostro tavolo esclusivo ad uno dei seguenti numeri:
335 8490298 / 335 739983
Aperture straordinarie periodo festivo
Il Ristorante Seven rimarrà aperto tutte le sere nel periodo da Venerdì 22 Dicembre a Domenica 7 Gennaio,
osservando dei turni di riposo nelle giornate di:
Mercoledì 27 e Giovedì 28 Dicembre – Martedì 2 e Mercoledì 3 Gennaio.
