Menù Cenone
Giochi del Titano, Vi aspetta per festeggiare insieme l’arrivo del Nuovo Anno.
Da un’attenta selezione delle materie prime nasce la nostra proposta per il Cenone di Capodanno 2025.
Menù “dalla terra” o “dal mare” a Voi la scelta e a tutto il resto pensiamo noi!
prima proposta
La Terra offre
Entrè
Crema Dubarry con mini crepès al farro e Tartufo Bianco dei nostri monti
Antipasti
Cubi di Manzo “Limousine” cotti a bassa temperatura con polentina morbida e filangè di carciofo croccante
Sformatino di patate gialle DOP e Funghi Porcini su fonduta di gorgonzola DOP e gocce di aceto balsamico di Modena IGP
Primi
Pacchero “Mancini” con Ragù bianco di Manzo “Limousine”, olive taggiasche e pomodorini datterini siciliani in confit all’origano di Pantelleria
Passatello asciutto preparato dallo Chef su crema di zucca mantovana, lamelle di Mandorle tostate e salsa allo squacquerone DOP
Secondi
Medaglioni di Filetto di Manzo “Limousine” al sale affumicato e rosmarino con patate gialle DOP al forno
Lenticchie di Castelluccio di Norcia con cotechino nostrano
Dessert
Mousse al mascarpone con crumble di nocciole, composta di fichi caramellati e meringa
Entrè
Crema Dubarry con mini crepès al farro
e Tartufo Bianco dei nostri monti
Antipasti
Cubi di Manzo “Limousine” cotti a bassa temperatura
con polentina morbida e filangè di carciofo croccante
Sformatino di patate gialle DOP e Funghi Porcini su fonduta di gorgonzola DOP
e gocce di aceto balsamico di Modena IGP
Primi
Pacchero “Mancini” con Ragù bianco di Manzo “Limousine”,
olive taggiasche e pomodorini datterini siciliani in confit all’origano di Pantelleria
Passatello asciutto preparato dallo Chef su crema di zucca mantovana,
lamelle di Mandorle tostate e salsa allo squacquerone DOP
Secondi
Medaglioni di Filetto di Manzo “Limousine” al sale affumicato
e rosmarino con patate gialle DOP al forno
Lenticchie di Castelluccio di Norcia con cotechino nostrano
Dessert
Mousse al mascarpone con crumble di nocciole,
composta di fichi caramellati e meringa
seconda proposta
Il Mare offre
Entrè
Cialda di pane croccante con mousse al burro della Normandia demi-sel e Caviale Beluga “Top quality”
Antipasti
Mazzancolle “Reali” pescate nell’Adriatico in crosta di semola con tortino di patate gialle DOP allo zafferano e maionese ai frutti di bosco
Astice “Blù” selvaggio scozzese cotto al vapore con pinzimonio di verdure di stagione, salsa senape e miele di Carrubo
Primi
Risotto “Riseria Panigada” allo Champagne Veuve Clicquot SPB Cuvèe con Gamberi Rossi di Mazzara del Vallo – Sicilia, la loro bisque e polvere di “Kaffir” lime fermentato
Pacchero “Mancini” con Seppioline e Vongole “veraci” pescate nell’Adriatico su vellutata di pisellini al timo
Secondi
Filetto di Branzino selvaggio pescato nell’Adriatico con cime di cavolfiore gratinate alle olive nere e patate gialle DOP al forno
Lenticchie di Castelluccio di Norcia con cotechino nostrano
Dessert
Mousse al mascarpone con crumble di nocciole, composta di fichi caramellati e meringa
Beverage
Entrè
Cialda di pane croccante con mousse al burro della Normandia demi-sel
e Caviale Beluga “Top quality”
Antipasti
Mazzancolle “Reali” pescate nell’Adriatico in crosta di semola
con tortino di patate gialle DOP allo zafferano e maionese ai frutti di bosco
Astice “Blù” selvaggio scozzese cotto al vapore con pinzimonio di verdure di stagione,
salsa senape e miele di Carrubo
Primi
Risotto “Riseria Panigada” allo Champagne Veuve Clicquot SPB Cuvèe con Gamberi Rossi di Mazzara del Vallo – Sicilia,
la loro bisque e polvere di “Kaffir” lime fermentato
Pacchero “Mancini” con Seppioline e Vongole “veraci” pescate nell’Adriatico
su vellutata di pisellini al timo
Secondi
Filetto di Branzino selvaggio pescato nell’Adriatico
con cime di cavolfiore gratinate alle olive nere e patate gialle DOP al forno
Lenticchie di Castelluccio di Norcia con cotechino nostrano
Dessert
Mousse al mascarpone con crumble di nocciole,
composta di fichi caramellati e meringa
- Acqua minerale naturale e gassata “FILETTE prime water“ in vetro
- Bottiglia di Champagne VUEVE CLIQUOUT “SAINT PETERSBOURG” Cuvèe oppure altro Vino selezionato dalla nostra carta (una bottiglia ogni due persone)
- Caffè – Selezione di digestivi, distillati e sigari cubani “Montecristo – Cohiba”
- Alla mezzanotte ogni tavolo riceverà, per il brindisi, una bottiglia ogni due persone di ChampagneVUEVE CLIQUOUT “SAINT PETERSBOURG” Cuvèe accompagnato da una selezione di Lindor Boules e uva moscato bianca
€ 150 a persona
Inizio cena ore 20:30
Un’atmosfera unica ed elegante nella quale trascorrere una serata indimenticabile!
Prenotate subito il Vostro tavolo esclusivo ad uno dei seguenti numeri:
335 8490298 / 335 739983
Aperture straordinarie periodo festivo
Il Ristorante Seven rimarrà aperto tutte le sere nel periodo da Venerdì 22 Dicembre a Domenica 7 Gennaio,
osservando dei turni di riposo nelle giornate di:
Mercoledì 27 e Giovedì 28 Dicembre – Martedì 2 e Mercoledì 3 Gennaio.
